Boletus edulis!

Ca devient presque banal.

Bonsoir,

Y en a qui ont de la chance --> boletus edulis (Cèpe de Bordeaux)
Je suis directeur d'une petite école fondamentale et chaque année, nous organisons un week-end intitulé "Week-end champignons - tequila".
Rassurez-vous : nous ne cuisinons pas les champignons à la tequila.
La tequila, c'est pendant nos délires du soir.

Bref, cette année, nous étions 19 à loger dans un gîte à Maboge, près de La Roche.

Le samedi matin, balade au Cheslé, des ruines celtiques dans une boucle de l'Ourthe. Beaucoup de feuillus. Très peu de champis, mais trois fistulines hépatiques sur une souche.

L'après-midi, on est montés à Samrée, entre La Roche et Manhay. Des épicéas à perte de vue.

Le désert sous les épicéas, à part quelques Russula ochroleuca. Sous les feuillus, une poignée de Xerocomus badius, Russula cyanoxantha, Amanita citrina, spissa, rubescens, mais tout ça en quantité infinitésimale. Maximum 50 champignons pour 19 récoltants. Pas un seul cèpe de Bordeaux. Bref, la misère.

Nous avons quand même cuisiné les fistulines hépatiques.
Marrant : le mari d'une enseignante est entomologiste au musée de l'Afrique. Il consomme allègrement grillons, ténébrions et autres insectes.
Il a catégoriquement refusé de goûter le moindre bout de "langue de boeuf".

J'espère que je ne vous ai pas trop embêté avec mes anecdotes.
Jean-Pierre.

Jean-Pierre Staquet a écrit:... le mari d'une enseignante est entomologiste au musée de l'Afrique. Il consomme allègrement grillons, ténébrions et autres insectes.
Il a catégoriquement refusé de goûter le moindre bout de "langue de boeuf"...
Jean-Pierre.

Cette personne a une régle d'or, "Ne pas manger ce que l'on ne connait pas!" Mais quand vous devez manger des champignons inconnus, faites gouter votre belle-mère et attendez 20 minutes avant de manger.
A mon avis sa belle-mère était absente ce jour là.

Pour une amanite phalloïde, il faut compter environ 12 heures si pas plus.
Pour Cortinarius orellanus, entre 2 et 8 jours.
Huit jours d'affilée auprès d'une belle-mère !?!?!!??
Finalement, je suis content d'être resté vieux jeune homme.

(Bon, oui, je sais... Je suis plus qu'un peu hors sujet).

Jean-Pierre.

Bonsoir Jean-Pierre. Au contraire, merci pour les anecdotes!

Avant toute chose, pourquoi "tequila" nom d'une pipe? Y aurait-il tout de même de la téquila au menu? J'imagine que c'est uniquement réservé aux profs, qui ont bien travaillé.


Quant à moi, sachez que je suis capable de marcher jusqu'à 10 heures pour trouver des bons champignons. Sauf que pour une fois, j'ai trouvé encore assez rapidement ces cèpes. C'est-à-dire, à peine 1 heure après le début de ma promenade. Au total, il y en avait 4, superbes, sur le même périmètre. Ensuite, j'ai encore marché plusieurs heures mais sans en trouver d'autres. Ceux-ci, pour la première fois, j'ai tenté de les faire sécher. Je les ai coupés en tranches (ils étaient parfaitement sains) puis passés pendant 4 heures au four à chaleur tournante, porte entrouverte, à 50 degrés. Puis, les 10 dernières minutes, petit coup de chaud à 120 degrés histoire de tout tuer.

Vous voulez connaître le résultat? C'est splen-dide!

Par contre le même jour, j'ai une nouvelle fois trouvé des pieds de mouton et des bolets à pied rouge.