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En ces temps de disette rappelons cette technique ancienne qui consistait à sécher les pieds de cette espèce et puis les moudre afin d'obtenir une poudre pour parfumer sauces et potages. Ainsi les pieds qui ne sont pas consommés habituellement parce que trop fibreux peuvent être utilisés. La méthode de séchage est simple. Les pieds se débitent facilement en lanières et peuvent être rapidement séchés sur une grille posées par exemple sur un radiateur. Passez ensuite au moulin à café et le tour est joué
. Faut-il investir chacun appréciera ?