Tricholoma caligatum

Bonjour, rencontré champignon étrange massif, pas d'idée

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Merci

Bonjour,
Tricholoma calligatum.
Cordialement.

Pierre.

Oui merci, c'est bien ça, mais Tricholoma caligatum avec un seul "l" du coup.
En tout cas l'espèce est assez impressionnante, est-elle rare?

neocoyote a écrit:Oui merci, c'est bien ça, mais Tricholoma caligatum avec un seul "l" du coup.
En tout cas l'espèce est assez impressionnante, est-elle rare?

dans le sud, moyennement rare, vers le nord, rarissime
quelle odeur?

J'ai un odorat qui laisse à désirer.. agréable je dirai, pourquoi il pourrai s'agir d'autre chose?
J'ai essayé de me renseigner sur le champignon, peu d'infos, je pensai au début qu'il était toxique, finalement je vois non comsestible, ou comestible selon les sites, vu que c'est pas moi qui mange les champignons que je ramasse et qu'il me semble assez rare, il finira à la poubelle et ses copains resteront dans le bois

neocoyote a écrit:J'ai un odorat qui laisse à désirer.. agréable je dirai, pourquoi il pourrai s'agir d'autre chose?
J'ai essayé de me renseigner sur le champignon, peu d'infos, je pensai au début qu'il était toxique, finalement je vois non comsestible, ou comestible selon les sites, vu que c'est pas moi qui mange les champignons que je ramasse et qu'il me semble assez rare, il finira à la poubelle et ses copains resteront dans le bois

Oui, il y a un autre tricholome proche

lequel?

Merci, pas présent sur myco db, variété de caligatum, ou espèce à part entière?

Il y a aussi magnivelare

Jamais vu, même en expo. Espèce absente de la région Nord / France.
Magnifiquement illustrée en couverture du tome 9 de André Marchand (Champignons du Nord et du Midi. Les Tricholomes).
Cet auteur dit de l'odeur : "Odeur forte d'essence de bergamotte, ni terreuse ni farineuse mais aromatique rappelant celle des narcisses ou des poires blettes, presque nauséeuse à la longue. Saveur désagréable en rapport avec l'odeur".
André

Voir aussi nauseosum et aussi anatolicum

Eh beh!! Maintenant il faut quand même faire le tri avec ceux que l'on ne trouve pas en France

Merci André pour cette autre avis, décidément il ne fait pas l'unanimité, bon j'aime pas ça, mais je vous dit ça dans 15 min (je suis pas fan de l'idée, vraiment une drôle de tête)

neocoyote a écrit:Eh beh!! Maintenant il faut quand même faire le tri avec ceux que l'on ne trouve pas en France

Merci André pour cette autre avis, décidément il ne fait pas l'unanimité, bon j'aime pas ça, mais je vous dit ça dans 15 min (je suis pas fan de l'idée, vraiment une drôle de tête)

C'était juste pour dire qu'il y a pas mal d'espèces autour de caligatum, qui est ton espèce si tu es dans le sud, surtout si l'odeur est agréable. matsutake pousse aux USA et est très recherché au Japon
anatolicum pousse en Turquie
Les autres poussent en France aussi

Encore merci Gigi, c'est en train de cuite, déjà c'est étrange ça ne rend pas d'eau, après je sais pas si j'aurai un avis objectif du coup étant donné que je n'aime pas les champignons , mais si ça a un goût fort désagréable je le sentirai je pense

Téméraire
http://www.academicjournals.org/ajb/PDF/pdf2011/3Oct/Dogan%20and%20Akata.pdf

Beurk, je ne sais pas comment des personnes ont pu le classifier comestible, piquant et amère c'est immangeable..

Ce cher A. Marchand encore nous dit : "il pullule dans les pinèdes des îles du Japon. Il est appelé Armillaria matsu-take et est l'un des champignons le plus recherché…
Il se pourrait qu'il s'agisse de variétés: A. matsu-take serait délectable et T. caligatum proprement infect…".
André

J'ai pas bien compris ce que tu veut dire, matsu-take et caligatum ne sont pas les même.
C'est bien caligatum que j'ai lu qu'il était mangeable, maintenant, je ne voit comment on peut le classifier comme tel, à moins que bien sûre, si c'est que tu voulais faire remarquer, qu'il puisse être confondu avec Matsu-take.

Ceci dit, j'ai lu que son odeur changer grandement entre son état juvénile et sa maturité, peut être qu'il peut effectivement être plus savoureux jeune. D'autres part, il y a également la notion de goût, je ne suis déjà, à la base, pas friand de champignon, mais en plus on trouve parfois des mets aux goûts assez particuliers qui conviennent à certains.

neocoyote a écrit:J'ai pas bien compris ce que tu veut dire, matsu-take et caligatum ne sont pas les même.
C'est bien caligatum que j'ai lu qu'il était mangeable, maintenant, je ne voit comment on peut le classifier comme tel, à moins que bien sûre, si c'est que tu voulais faire remarquer, qu'il puisse être confondu avec Matsu-take.

Ceci dit, j'ai lu que son odeur changer grandement entre son état juvénile et sa maturité, peut être qu'il peut effectivement être plus savoureux jeune. D'autres part, il y a également la notion de goût, je ne suis déjà, à la base, pas friand de champignon, mais en plus on trouve parfois des mets aux goûts assez particuliers qui conviennent à certains.

dans GEPR: chair assez fortement amère pour caligatum
donc, à admirer, sans plus

neocoyote a écrit:J'ai pas bien compris ce que tu veut dire, matsu-take et caligatum ne sont pas les même.

Armillaria matsu-take est le nom de Tricholoma caligatum (ou considéré comme tel) au Japon.
André

André a écrit:

neocoyote a écrit:J'ai pas bien compris ce que tu veut dire, matsu-take et caligatum ne sont pas les même.

Armillaria matsu-take est le nom de Tricholoma caligatum (ou considéré comme tel) au Japon.
André

Comme indiqué avant, ce sont deux espèces proches mais différentes

Salut!

Tricholoma caligatum c'est très fréquent chez nous, au nord de la Catalogne -spéciallement cette saison. Il est dans tous les bouquins et guides de champ locales des chercheurs de champignons à manger. Éffectivement, il y à certaine tradition dans la gastronomie, mais c'est consideré moyen (si on est génereux). Il faut ramasser seulement les plus jeunes, car quand ils grandissent, sont assez amères. Il y à beaucoup de monde qui les aime pas à cause de son intens parfum, très invasif dans la cuisine.

Chez nous on l'appelle "Garlandí", je crois que vous comprenez l'éthimologie si pensez à "guirlande", a cause de son pied guirlandé.

Selon les libres locals, ce Tricholoma a un frèr très proche au Japon T. matsukake, très apprecié; et dans les forêts froids du nord de l'Europe, deux varietés de caligatum: dulciolens et nauseosum.

Au!

Ok Karmus, merci pour ce complément d'info, on a donc une chaire qui devient de plus en plus amère en vieillissant.