différence entre chanterelle en tube et jaunissante

bonjour

j'ai remarqué un très forte poussée de chanterelles mais en tubes ou jaunissantes?
comment faites vous la différence?

est ce qu'on peut les mangées crues comme des girolles?

aie aie aie a écrit:bonjour

est ce qu'on peut les mangées crues comme des girolles?

cueillez uniquement les spécimens en bon état et prélevez la totalité du champignon
(pied et chapeau), afin de permettre l’identification ;
• évitez les sites pollués (bords de routes, aires industrielles, décharges) car les
champignons concentrent les polluants. Au moindre doute, jetez le champignon ;
• déposez les champignons séparément, dans une caisse ou un carton, mais jamais
dans un sac plastique qui accélère le pourrissement ;
• séparez les champignons récoltés, par espèce. Un champignon vénéneux peut
contaminer les autres ;
• lavez-vous bien les mains après la récolte ;
• conservez les champignons dans de bonnes conditions au réfrigérateur et
consommez-les dans les deux jours au maximum après la cueillette ;
• consommez les champignons en quantité raisonnable après une cuisson suffisante,
ne les consommez jamais crus .

merci pour ces recommandations

mais j'aimerais plutôt savoir comment faire la différence entre ces deux espèces.

En Belgique, vous ne trouverez tout simplement pas la vraie chanterelle jaunissante (C. lutescens). Cette dernière est plutôt méridionale, je ne l'ai jamais rencontrée bien au nord de la Loire. Elle a des plis très peu marqués et le pied est jaune orangé. Elle est assez petite et n'atteint jamais la taille de certaines chanterelles en tube. Par contre on peut la trouver en grand nombre.
En revanche il existe chez nous une variété lutescens de C. tubaeformis, au pied jaunâtre.