Plutée couleur de cerf (Pluteus cervinus)

On se dispensera d'autant plus facilement de la consommation de cette espèce que :

1) C'est un médiocre comestible

2) Le risque de confusion avec Pluteus salicinus est possible car nous dit le Guide Vigot ""la teinte typique bleu-verdâtre (pas toujours présente) indique la présence de psylocibine". De ce fait, il classe cette espèce dans la catégorie "faiblement toxique" bien qu'il peut "provoquer des pertes de connaissance et des manifestations d'ivresse"...

Y avait déjà pas grand chose à se mettre sous la dent

necator a écrit:"la teinte typique bleu-verdâtre (pas toujours présente) indique la présence de psylocibine".

Cette citation du guide Vigot me laisse perplexe (l'association d'une couleur à la présence d'une toxine). Surtout que le bleu-verdâtre est présent notamment sur de nombreux Leccinum et sur Russula virescens.
D'autres sources d'information confirment-elles cette affirmation ?

necator bonsoir,
Pour répondrre à David, je ne ferais pas référence au guide Vigot pour apporter des conclusions relatives à la toxicité de cette famille.
Que disent les classiques?
Il ne faut surtout pas vouloir tout manger!!!
Actuellement, je me contente de bettes, de haricots, de courgettes, de concombres,de tomates, de mon petit jardin!!!
Fredo:bounce:

Bonjour David, Fredo...

Avant d'inciter à la méfiance par rapport à la toxicité de P. salicinus, en + de l'opinion du Vigot, j'avais également trouvé une confirmation ds Mycobel et au Centre Anti-poisons de Lille. Pour ce qui est de la liaison entre La psylocibine et une couleur, je crois que l'auteur la limite à ce cas et cette info me semble tellement précise (donc vérifiée ?) que j'ai cru bon de la transmettre sans que je puisse cité d'autres sources allant ds le même sens.

Stropharia aeruginosa est suspect au même titre, me semble-t-il...

pour les mycophages a manger que des plutées ou autre ne semble pas tres delicieux non??? moi j'adorre les pieds bleu bien un gout particulier amitié a vous

Coprin a écrit:Stropharia aeruginosa est suspect au même titre, me semble-t-il...

J'suis pas certain de bien te suivre David ? Ci-dessus tu affirmes t'étonner d'une liaison couleur/toxicité et à présent tu semble la confirmé avec l'exemple de S. aeruginosa

Bonjour,
La chair des champignons contenant de la psylocibine bleuit ou verdit lorsqu' elle est entaillée ou reçoit un coup; on peut donc dire que ces champignons sont toxiques (hallucinogènes).Par contre tous les champignons présentant une réaction proche ( ex. certains leccinum ou Bolets) ne sont pas toxiques de même que les champignons présentant une teinte bleuâtre ou verdâtre ne sont pas tous toxiques (ex. Clitocybe odora, Russula virescens etc.).
Je ne connais pas le cas de Pluteus salicinus qui est vraisemblablemnt légèrement toxique d' après les interventions précédentes mais sa couleur ne me semble pas être indicative à ce sujet.
Cordialement.

Pierre.